今回ビールラボ編集部の3人が試飲してご紹介するビールは、サンクトガーレンの「フレッシュホップIPA」です。
このビールに使用している山梨県甲斐市のホップ『かいこがね』はサンクトガーレンが毎年収穫をお手伝いをするとともに全量を買い取っています。『かいこがね』は甲斐市で発見された国産ホップ第1号で、昭和初期から50年以上も栽培されています。1993年の輸入ホップの台頭により大半の農家が栽培を辞めましたが、浅川さんという農家の方が誰も使ってくれない間も諦めずに作り続け、その20年の後にサンクトガーレンと出会いました。
このサンクトガーレンでしか味わえない『かいこがねホップ』を使った「フレッシュホップIPA」とは一体どんなお味なのでしょうか！？？
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基本情報
| 原材料 | 麦芽、ホップ |
| 分類 | エールビール |
| ビールタイプ | IPA |
| アルコール度数 | 6.5％ |
| 製造者 | サンクトガーレン有限会社 |
| 製造地域 | 神奈川県厚木市 |
なんとこのビールは糖度がほぼ０！サンクトガーレン史上最高にドライなビールです。ちなみにドライで有名なアサヒスーパードライの糖度でも1､5です。糖度をここまで落としたのは、海外産ホップとは違う繊細な国産ホップのフレーバーを活かす為。糖度はほぼゼロでありながら、口に含むとホップのフレーバーから甘さを感じることができ、ドライな飲み口に圧倒的なホップ感。柑橘を思わせる生ホップ使用で、まるでホップのシャンパンのよう。
通常ホップを大量に使うIPAのようなビールは糖度も高めにして香りや苦味の強さに負けない厚みのある飲み口にしますが、このビールはタンパク質の多い小麦麦芽やオーツ麦を使用している為クリーミーで柔らかな飲み口です。
ビールラボ編集部による味の評価
| パッケージデザイン | 3.0 |
| 香り | 4.0 |
| 味わい | 4.5 |
| 飲みやすさ | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 4.0 |
| 後味 | 3.5 |
| オリジナリティ | 5.0 |
| 総合 | 3.92 |
ビールラボ編集部による感想座談会
やっぱりサンクトガーレンのビールって上品！美味しい。
やっぱり良いねー！
しょーご、鼻に泡着いちゃってるよ。(笑) あー、苦いな。旨い。
苦いけど、綺麗な苦味。
澄んだ苦味だよね。濁りがない感じ。
そうだね。ちなみにこれ糖度が０らしいよ。
え、じゃあ太らないじゃん。
いや、糖度だからね。
あ、糖質ではないんだね。
でも苦さの中に甘みもあるね。これIPA好きは絶対に飲まなきゃいけないビールだな。
そうだね！
フレッシュな甘みだよね。香りからも甘みを感じられる。
うん、感じる。
これシングルホップだよね？やっぱシングルホップ良いなー。ストレートだよね。わかりやすい。
持ち味がね。これは良いわ。
アルコール度6.5％もちゃんと感じられるね。飲みごたえがある。
サンクトガーレンやるね。
ほんと良い会社！
シンプルに旨いわ。
海外の人にも飲ませたいね。
私クラフトビールbar作るならサンクトガーレンのビールはかなり入れる。
かなりね。(笑) 間違いないもんね。
美味いもんなー。俺ら今までフレッシュホップのビールって飲んだのかな？
わかんないなー。
わかんない。でも認識できてないってことだよね。やっぱ苦いな、でもこの苦味好き。
私も好き！
これ食べ物何合うかな？
このフレッシュさを消したくないよね。
うん、活かしたいね。
寿司どう？魚とかのじゃなくて、芽ネギの。
良いかも！
うん、あるね！
魚だったら何？
白身でしょ？
うん、白身だねー。
ホタテは？
良いけど、芽ネギの方が良い。
俺も芽ネギの方が良い。
ホタテ使うんだったら、殻付きで焼いて、バターとか遣わないで塩だけ。
たしかにそうだね。醤油じゃなくてね。
でもやっぱり芽ネギの方が良い。
だね、芽ネギのお寿司だね。
- 『サンクトガーレン・フレッシュホップIPA』のポイント
・期待を裏切らないサンクトガーレンに感謝。IPA好きには外せないビール。
・苦い！けど美味い。糖度０ながら苦味の中に甘みも感じられる。
・芽ネギのお寿司に合わせたい！